Această hacienda a făcut parte din terenurile pe care coroana le-a cedat lui Cortés conferind titlul de marchiz al Văii Oaxaca.
Aici Cortés a instalat a doua moară care a fost fondată în Noua Spanie, care a devenit, împreună cu Orizaba, cea mai puternică din viceregat.
Fondată în 1542, această fabrică a început dezvoltarea în Noua Spanie a industriei zahărului, care va deveni atât de importantă pentru finanțele coroanei spaniole. De la origini, hacienda avea instalații solide și spațioase și un apeduct mare, care îi permitea să obțină o producție din ce în ce mai abundentă de zahăr.
Ca și în alte haciendas ale vremii, în jurul acesteia s-a format o comunitate cu caracteristici foarte diferite de cele ale vechilor sate indiene. Întrucât aceștia nu au putut rezista muncii grele pe care le cereau morile, sclavii de origine africană au început să fie introduși din Antilele, care nu au durat mult timp pentru a se amesteca, în principal cu indigenii, dând naștere unei noi casti în Noua Spanie. Se știe că la acea vreme, Cortés deținea aproximativ 60 de negri, între bărbați și femei, pe lângă aproximativ 120 de sclavi indieni pentru slujbe mai puțin grele.
Această hacienda a rămas în mâinile moștenitorilor Cortés până la începutul secolului al XX-lea, iar astăzi facilitățile sale au fost transformate într-un hotel și spațiu pentru tot felul de evenimente.
Sursa: Aeroméxico Tips No. 23 Morelos / primăvara 2002
