INGREDIENTE (PENTRU 8 OAMENI)
- 1 buchet mare de frunze de nalba (aproximativ 1 1/2 kilograme).
- 2 ciorchini mari de floare de dovleac.
- 1/4 cană ulei de porumb 1 ceapă mare tocată mărunt.
- 6 porumb pentru copii, feliate.
- 1 kilogram de dovlecei rotunzi tocate grosier.
- 2 litri de bulion de pui (se poate face cu bulion praf).
- Sarat la gust.
PREGATIREA
Hollyhock-urile, fără tulpini, se spală foarte bine și sunt tocate grosier; Tulpinile și pistilii se scot din florile de dovleac și se toacă (un întreg se pune deoparte pentru a garni supa).
Într-o cratiță mare, încălziți uleiul, unde este condimentată ceapa, adăugați porumbul, nalba și bulionul de pui și gătiți la foc mic timp de 15 minute sau până când porumbul este aproape fiert; Apoi se adaugă floarea de dovleac și dovleceii și se lasă la fiert încă 10 minute. Este testat pentru sare și servit.
Poate fi prezentat în farfurii individuale și ornat fiecare farfurie cu o floare de dovleac (un ingredient utilizat pe scară largă în bucătăria Tlaxcala).
Supă de nalbă Ixtafiayuca
