REȚETĂ DE ARDEI IUTE UMPLUTE CU PICADILLO

Send

Acest fel de mâncare nu poate lipsi de pe masa ta. Pofta buna!

INGREDIENTE

(Pentru 8 persoane)

12 ardei pasilla Oaxacan, tăiați cu atenție cu foarfeca și curățați

Umplere

½ kilo de roșii
2 catei de usturoi
½ ceapă
2 cuișoare
4 ardei
2 linguri ulei de porumb
½ kilo de pulpă de porc fiert și tocat mărunt
1 băț de scorțișoară
20 de măsline tocate
12 migdale, curățate și tocate mărunt
10 capere tocate mărunt
1 lingura de patrunjel tocat marunt
¼ cană de oțet alb
50 de grame de stafide
sare și zahăr după gust pentru condimente
6 ouă separate și bătute pentru a acoperi
ulei de porumb pentru prăjit

PREGATIREA

Ardeii iute

Ardeii iute sunt aburiți câteva minute, astfel încât să se înmoaie și să fie ușor de umplut. Se umplu, se trec prin ouul bătut și se prăjesc în uleiul fierbinte.

Umplutura

Roșia este măcinată împreună cu usturoiul, ceapa, cuișoarele și ardeii; Se strecoară și se sotează în cele două linguri de ulei. Se adaugă sare și când este bine condimentată se adaugă carnea, scorțișoara, măslinele, migdalele, caperele, pătrunjelul, oțetul și stafidele. Lăsați-l să se usuce puțin și apoi adăugați sare și zahăr după gust (tocatul ar trebui să fie dulce).