REȚETĂ DE ARDEI IUTE UMPLUTE CU LAS DELICIAS

Send

Avantajul chiles este flexibilitatea lor de a fi preparate în feluri de mâncare foarte diverse, cum ar fi această rețetă, pentru a le face umplute în stilul Las Delicias. Încercați-le!

INGREDIENTE

(Face 40 de bucăți)

40 de ardei mari jalapeno
2 lingurite de sare
1½ linguri de zahăr

Pentru picadillo

1 kilogram de carne de porc tocată sau măcinată, gătită cu apă și ierburi aromate și scursă
1 kilogram de ceapă albă tocată mărunt
100 de grame de untură
1 kilogram de roșii tocate mărunt
5 pătlagini mari tocate mărunt
250 de grame de stafide
1 linguriță de cimbru s-a sfărâmat
2 lingurițe de oregano s-au sfărâmat
4 frunze de dafin, tocate
Sare, zahăr și piper după gust

La vreme

10 ouă separate
2 căni de făină
Sarat la gust
½ kilo de untură pentru prăjit

PREGATIREA

Ardeii iute se dezvoltă deschizându-i cu grijă pe o parte, astfel încât să nu se rupă. Se pun la fiert cu apă pentru a acoperi, sare și zahăr până când sunt moi; se umplu, se degradează și se prăjesc în unt fierbinte, se scurg pe hârtie absorbantă pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Hash

Se adauga ceapa in untul fierbinte, se adauga banana, rosia si ierburile aromate si se lasa sa se condimenteze foarte bine, pana cand rosia este specifica si nu are gust crud, se adauga carnea si sarea, piper și zahăr după gust și lăsați-l să se mai condimenteze câteva minute.