Cu această rețetă puteți prepara o delicioasă Ciorbă Tarasca, un fel de mâncare tipic din Michoacán. Bucură de ea!
INGREDIENTE
6 linguri ulei de porumb
1 ceapa mare tocata marunt
2 căței de usturoi mari, tocate mărunt
1 cutie de 1 kilogram de piure de roșii
2 litri de apă
4 frunze de dafin
2 crenguțe de cimbru
2 crenguțe de maghiran
4 linguri bulion de pui pudrat
1 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
6 ardei iute anchilați, tăiați în fâșii și prăjiți (în Michoacán sunt
lama „Pasilla”)
10 tortillas tăiate în fâșii și prăjite
350 de grame de brânză proaspătă tăiată în fâșii
¼ litru de smântână grea
Epazot tocat după gust
PREGATIREA
În uleiul fierbinte, adăugați ceapa și usturoiul, adăugați piureul de roșii și prăjiți până când este „chinito”, apoi adăugați apa, bulionul, ierburile aromate și ardeiul. Se fierbe 10 minute. Luați un pic de caldillo și cu acesta se amestecă două ardei prăjiți și o tortilla prăjită, se toarnă în supa clocotită și se mai fierb 5 minute.
PREZENTARE
În farfurii individuale de supă cu tortilla prăjită, fâșiile de chili prăjite, fâșiile de brânză, o lingură de smântână și epazot tocat după gust. Serviți și savurați supa Tarasca, un fel de mâncare Michoacan.
