Chiapas are o largă tradiție culinară, produs al fuziunii culturale după cucerire. În acesta, există o varietate incredibilă de arome și forme în care sunt prezente produsele pământului, condimentând ocazional unele specimene rare, cum ar fi armadillo, cerb, iepure sau iguana, de exemplu.
Poate că felul principal de mâncare al Chiapas este tamales, care sunt preparate în cel puțin douăsprezece soiuri sau forme diferite, putem menționa cele de chipilín, bilă, cambray, tartin, șofran, delicatețe și dulce. Aceste produse bogate în aluat de porumb însoțesc de obicei supa de festă, care este făcută cu tăiței, pui de pui, pătlagine prăjite și ou fiert feliat, un adevărat festin pentru gust. Preparat cu yerba din regiunea numită chipilín, care este încorporată în bile de aluat cu unt, bulion de roșii și miez de porumb. De asemenea, se pregătește un bulion bogat numit „shutis”, realizat cu melc de râu, chili, bulion de roșii, epazot și yerba santa. În preparatele principale există tocănițe interesante precum „chanfaina”, un fel de mâncare aproape uitat, care se prepară cu măruntaie de vită; încă un altul, sofisticat, se numește „ninguijuti”, făcut din carne de porc cu usturoi, chili, roșii, piper și masă. Dacă nu vă place foarte mult să încercați surprizele culinare din regiune, puteți opta pentru tradiționalul "cochito", care nu este altceva decât un porc mic la cuptor, sau puteți încerca sacadatul cu chilmol. Pentru a însoți toate acestea, este necesar să gustați unele dintre băuturile tradiționale precum taxalatul, care conține cacao, scorțișoară, achiote și porumb prăjit, pozolul răcoritor care este o băutură de aluat de porumb cu cacao și asigurați-vă că încercați celebrul comiteco, care este o țuică ușoară de agave, cu o aromă foarte bună și efecte minunate.
Dacă vizitați alte părți ale entității, vă putem recomanda mâncarea din San Cristóbal, deoarece are o puternică influență spaniolă și europeană; După aceea, asigurați-vă că vizitați Pijijiapan, unde veți găsi cele mai bune brânzeturi din regiune și felul de mâncare ocazional preparat cu iguana și, în cele din urmă, nu puteți rata bucătăria de pe coastă, deoarece în oricare dintre plajele pe care le vizitați veți găsi mâncăruri excelente și variate făcute la comandă. pe bază de pești și crustacee, printre care ies în evidență tocanele de pește și piguele senzaționale, care sunt creveți de râu, un cadou de la zei către gust.
