Pregătiți această rețetă de marinată și savurați niște picioare delicioase de porc.
INGREDIENTE
(Pentru 8 persoane)
Pentru picioare:
- 8 pulpe de porc bine curățate, înjumătățite sau împărțite
- 1 ceapă lipită cu patru cuișoare
- ½ cap de usturoi
- 1 frunza de dafin
- 1 crenguță de oregano
- Sarat la gust
Pentru murături sau fructe murate:
- ½ cană de ulei de măsline bun
- 2 cepe, feliate subțire
- 3 căței de usturoi, curățați de coajă
- 3 morcovi, curățați și tăiați felii
- 4 ardei jalapeno
- 2 frunze de dafin
- 1 lingură de oregano uscat sau patru crenguțe de oregano proaspăt
- 2 crenguțe de cimbru
- 2 crenguțe de maghiran
- 4 ardei iute güero
- ¼ cană de oțet bun
PREGATIREA
Picioarele sunt fierte cu ceapa, usturoiul, frunza de dafin, oregano, sare și apă pentru a acoperi până când sunt foarte moi și apa a fost consumată la două căni pentru a forma gelatina. Se scot de pe foc, se lasă să se răcească, dezosate (opțional), așezate pe un platou, scăldate cu gelatină și apoi cu marinată și servite reci.
Murătura:
Ceapa, căței de usturoi, morcov și ardei jalapeño sunt condimentate în ulei; Adăugați ierburile aromate, ardeii iute și sarea după gust. În cele din urmă, adăugați oțetul și lăsați-l să fiarbă două sau trei minute.
PREZENTARE
Se servesc într-un platou rotund sau oval bine scăldat cu gelatina și marinata lor. Nu trebuie servite foarte reci , este mai bine să le serviți în același timp. Dacă doriți, le puteți garni și cu roșii, curățate și tăiate în sferturi.
