REȚETĂ APORREADILLO

Send

Aporreadillo este un fel de mâncare pe bază de carne și ouă, condimentat cu lămâie și sos verde și roșu. Urmați această rețetă și încercați!

INGREDIENTI PENTRU 6 OAMENI)

1 kilogram de fripturi de carne de vită sau pulpă
Sarat la gust
suc de 2 lămâi
ulei de porumb pentru prăjit
8 ouă

Pentru sosul roșu:

6 roșii mari prăjite și decojite
6 ardei iuti sau dupa gust, serrano, prajiti si curatati de coaja
½ ceapă mică prăjită
1 vârf de chimen
1 cățel de usturoi prăjit

Pentru sosul verde:

350 de grame de roșii verzi
½ ceapă medie tăiată în bucăți
1 cățel de usturoi
6 până la 8 ardei serrano sau după gust
Sarat la gust
1 lingura ulei de porumb

PREGATIREA

Carnea se condimentează foarte bine, se unge cu sucul de lămâie și se lasă să se usuce la soare. Odată uscat, se împarte în bucăți medii și se prăjește în ulei, se îndepărtează excesul de grăsime și se adaugă ouăle semi-bătute, amestecând până când sunt câteva ouă amestecate nu prea uscate. Se toarnă într-o farfurie și jumătate se scaldă cu sos roșu și jumătate cu sos verde.

Sos roșu:

Toate ingredientele sunt măcinate foarte bine în molcajete.

Sos verde:

Rosiile sunt fierte cu ceapa si usturoiul. Se amestecă și se prăjește sosul în ulei.

PREZENTARE

Se prezintă într-o farfurie ovală, acoperind jumătate cu sos roșu și cealaltă jumătate cu sos verde, însoțită de fasole din oală și tortillas proaspăt făcute.

Send