Vă prezentăm marea diversitate a alimentelor tipice din Campeche, un stat situat în sud-estul Republicii Mexicane care are o personalitate gastronomică foarte bine definită: fiecare fel de mâncare, mai mult decât suma mai multor ingrediente, este o creație. Bucura-te de ei!
Capitala Campeche are obiceiuri unice. Cântând, aproape zgomotos, vânzătorii își promovează marfa pe străzi ca niște autori autentici și oferă astfel gustări delicioase, tortilla, ape dulci și înghețată pentru căldură. Transportatorii de apă prietenoși care încă merg pe străzile orașului vândând apă proaspătă pentru căldură. Un alt obicei în unele case populare este același preparat în fiecare zi a săptămânii. De exemplu, luni fac puști; Friptură la caserolă joi și pește proaspăt vineri. Sâmbătă seara se mănâncă chocolomo (tocană de carne și rinichi), totul datorită faptului că omul casei a mers la piață dimineața. Și este faptul că în Campeche este obișnuit ca bărbații să meargă la piață, deoarece, în timpul piraților, femeile rămâneau acasă. Astăzi acest fapt a devenit deja o tradiție.
Campechanos este foarte ospitalier, se obișnuiește ca atunci când vizitați o casă din Campeche mâncarea să fie de primă clasă și gazdele să-și primească oaspeții cu mâncăruri abundente și rafinate.
Statul Campeche este renumit pentru mâncarea sa rafinată și pentru calitatea înaltă a materiilor prime. în afară de preparate tipice Din peninsulă, locuitorii săi au o mare varietate de fructe de mare: fac panuchos, empanadas, tamales, tacos și faimoasa pâine de pește de pește; se poate gusta deliciosul pámpano murat la creveții de cocos, naturali, sau peștele și crustaceele în pate în cocktailuri și într-o multitudine de feluri de mâncare calde.
Chilexcaticul, tipic regiunii, este umplut cu câine și degradat. Dintre crabi, mănâncă picioarele reci, cu pansamente diferite și papaché unic în ceea ce privește aroma sa și care crește în mangrove, smedregal, raza, Sierra, caracatiță, calmar și nenumărați pești și fructe de mare.
Printre felurile de mâncare tipice care nu provin de la mare, se numără tamalele de făină strecurată, umplute cu carne tocată de porc sau carne de cocoș cu sos achiote, pibinalul, noile tortilla de porumb, fasolea cu carne de porc, carne de vânat în pib (sub pământ), apă de orchata, curcan murat, panetelas, pâine neagră și, bineînțeles, campechanas, produse de patiserie dulci sau, bine, acea băutură îmbătătoare care este o plăcere de luat într-o zi de căldură.
Una dintre băuturile preferate din Campeche și pe care cei care merg să nu se oprească din băut este eltanchuacá, un amestec de porumb și cacao care a fost băut încă din perioada prehispanică. Gastronomia din Campeche, deoarece este unică și nu numai pentru varietatea ingredientelor sale, ci și pentru sensibilitatea bucătarilor săi.
V-am făcut o listă cu preparatele tipice ale statului:
Trotters de crab: Gătite până se obține o culoare roșie aprinsă, ghearele acestui crustaceu pot fi însoțite de o salată proaspătă și lămâie pentru a-i spori aroma.
Prajitura cu sunca: Această delicatesă este compusă din două pâini care îmbrățișează o felie de brânză olandeză și o bucată de șuncă de porc, care a fost condimentată cu piper, sherry, scorțișoară și cuișoare. Toate cele de mai sus sunt coapte.
Creveți de nucă de cocos: Acest fel de mâncare combină cele mai bune din mare și țara din Campeche. Crevetii sunt impanati cu nuca de cocos rasa si serviti cu sos de mango dulce-acrisor sau sosuri de tamarind.
Pâine pentru câine: Nu lăsați numele său să vă facă să vă gândiți la grâu: pâinea de câine se face cu mai multe straturi de tortilla de porumb, la care se adaugă fasole strecurată, avocado și carne de câine, toate scăldate într-un sos de roșii și habanero.
Chocolomo: Este un bulion gros realizat cu filet de vită și măruntaie. Este condimentat cu coriandru și puțină mentă.
