În Mexicul necunoscut vă oferim rețeta pentru a pregăti un fel de mâncare tipic din Oaxaca: coșul cu chapuline. Savurați-l!
INGREDIENTE
Pentru a pregăti coș de lăcuste, veți avea nevoie de: 1 tortilla mare, ¾ cană de lăcuste, ulei pentru prăjit, 4 linguri de ulei de măsline, 1 linguriță de usturoi tocat mărunt, 1 linguriță de ceapă tocată mărunt, suc de ½ lămâie, sare și piper după gust.
Pentru sos: 2 roșii verzi mari, 4 sau 5 frunze de epazot sau după gust, sare după gust. Pentru 1 persoană.
PREGATIREA
Tortilla este așezată între două oale și prăjită pentru a forma un coș, umplută cu lăcustele înăbușite și așezată pe o farfurie peste sos.
Pentru umplutură: În uleiul de măsline se condimentează ceapa și usturoiul, se adaugă lăcustele, se prăjesc câteva secunde, se adaugă după gust sucul de lămâie și sarea și piperul.
Pentru sos: Roșiile se toacă și se pun la fiert cu puțină apă, sare și frunzele de epazot. Totul se amestecă foarte bine.
PREZENTARE
Farfuria se scaldă cu sos, coșul de lăcustă umplut este așezat în centru și decorat cu niște frunze de epazot.
