Mănâncă pibilul de pui la fel ca în restaurantul Marganzo, acum în confortul casei tale. Încercați această rețetă!
INGREDIENTE
(Pentru 4 persoane)
- 1 pui tăiat în patru bucăți, bine spălat și uscat
- 100 de grame de recado roșu sau pastă achiote comercială
- 1 linguriță de oregano
- 2 frunze de dafin
- 6 ardei grași
- 1 vârf de chimen
- 1 ½ cești de suc de portocale acru sau jumătate de portocale dulci și jumătate de oțet
- 12 felii de roșie mică
- 8 felii subțiri de ceapă
- 8 frunze de epazot sau după gust
- 6 lingurițe de untură
- Sare și piper după gust
- 4 pătrate de frunze de banană pentru a înfășura bucățile de pui, trecute prin flacără pentru a le înmuia
PREGATIREA
Recado roșu sau pasta de achiote se dizolvă în portocala acră, măcinată cu oregano, frunze de dafin, ardei și chimen. Bucățile de pui sunt așezate pe frunzele de banană, pe ele se așează trei felii de roșie, două felii de ceapă și două frunze de epazot , Se scaldă cu pământul și se adaugă 1 ½ linguriță de unt și sare și piper după gust la fiecare bucată. Faceți niște pachete foarte bine înfășurate în frunza de banană, acestea sunt așezate pe o tavă de copt și introduse în cuptor, preîncălzite la 180 ° C , 45 de minute sau până când puiul este fiert. Se servesc cu fasole neagră prăjită și orez alb.
PREZENTARE
Pibilul de pui se servește într-o farfurie rotundă sau ovală, înfășurată în aceeași frunză și însoțită de orez alb și fasole neagră prăjită.
