Nimic ca niște empanade delicioase pentru prânz. Iată o rețetă simplă pentru a vă încuraja să le pregătiți.
INGREDIENTE (PENTRU 8 OAMENI)
Pentru paste:
- 4 căni de făină.
- 2 lingurițe de praf de copt.
- 2 lingurite de sare.
- 6 linguri de untură.
- 2 ouă apă rece la nevoie.
Pentru umplutura de carne înăbușită:
- 2 linguri de ulei de porumb.
- 1 ceapa mica tocata marunt.
- 2 ardei serrano, sau după gust, tocați
- 200 de grame de piept de vită gătit și mărunțit.
- 2 roșii medii tocate și tocate.
- 1 linguriță, sau după gust, coriandru tocat.
- Sarat la gust.
Pentru umplutura tocată:
- ¼ ceapă medie tocată mărunt.
- 1 cățel de usturoi tocat.
- 30 de grame de unt.
- 250 de grame de filet de porc măcinat, gătit cu ½ ceapă și 1 cățel de usturoi și scurs.
- 1 cană de roșii măcinate și strecurate.
- 1 lingura de patrunjel tocat.
- 2 linguri de stafide.
- 2 linguri de migdale curățate și tocate, sare și piper după gust.
- 1 linguriță de zahăr.
- 1 ou bătut cu 1 lingură de apă rece pentru a glazura.
PREGATIREA
Paste: Cerneți făina cu sarea și praful de copt, amestecați-o rapid cu vârfurile degetelor cu untul până se formează mazărea, adăugați ouăle și apa rece necesară pentru a forma o pastă lucrabilă și lăsați-o să se odihnească timp de 30 de minute. Pastele se întind subțiri, cu sucitorul, pe o masă făinoasă, se taie cercuri de 15 centimetri diametru și se umplu, se pliază ca și când ar fi quesadillas și marginile sunt lipite cu puțin albuș de ou sau apă și se apasă cu degetele. Sunt lăcuite și introduse într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 25 de minute sau până când sunt fierte și rumenite.
Umplutură de carne gătită: În ulei, condimentați ceapa și chiliul tocat, adăugați carnea și prăjiți-o un minut. Se adauga rosia, coriandrul si sarea dupa gust si se lasa sa se condimenteze foarte bine. Ar trebui să existe o tocană groasă.
Umplutură tocată: Ceapa și usturoiul se condimentează în unt, se adaugă roșia și când este chinito se adaugă pătrunjelul, carnea, stafidele, migdalele, zahărul și sare și piper după gust. Lasă-l să se condimenteze și să se îngroașe foarte bine.
Notă: Aceste empanade pot fi, de asemenea, umplute cu coji de porc în sos verde sau roia.
PREZENTARE
Într-un coș căptușit cu un șervețel brodat sau cu o pătură colorată.
