Faceți un tur, plin de aromă, prin cele mai reprezentative feluri de mâncare din statul Guanajuato și din regiunea Bajío. Vă așteaptă niște delicioase „enchilate miniere”!
Pentru a vă apropia de originile mâncării Guanajuato, este necesar să faceți o călătorie în trecut. Rădăcinile bogatei sale tradiții culinare provin de departe, din ceea ce a fost cultura extraordinară a Purépecha și grupurile de vânători și culegători, printre care s-au remarcat Chichimecas.
La produsele consumate de vechii săi coloniști s-au adăugat cele aduse din Spania. La un moment dat, aproape și departe, porumbul și grâul au coexistat; chili și usturoi; vin și pulque; fructele Mediteranei și capulinele și chicozapotele.
Un fel de miracol împins de timp ar produce amalgamarea necesară pentru a forma ceea ce este astăzi imaginea alimentelor din această regiune centrală a țării noastre.
Bogăția minieră care s-a extins de-a lungul drumului de argint către Zacatecas a dus la apariția orașelor; descoperirea venelor bogate de Guanajuato în 1552 de către Juan de Jasso a pus bazele pentru ceea ce ar fi dezvoltarea viitoare a acestui teritoriu. Poziția sa geografică, rețeaua sa hidrologică extinsă și fertilitatea terenurilor sale au favorizat agricultura și, odată cu aceasta, nașterea tradițiilor gastronomice care se păstrează până în prezent.
Granița Guanajuato cu San Luis Potosi, Querétaro, Michoacán și Jalisco oferă meniului acestei stări posibilitatea de a se baza pe influențe apropiate care au dobândit, de-a lungul anilor, propria lor ștampilă.
Cine poate rezista să savureze Enchilate miniere —Un fel de mâncare Guanajuato prin excelență—, sau fresh xonocoxtle pico de gallo, salată servită în mod tradițional pentru a deschide gura sau deserturi precum cajeta, tumbagone si căpșune pregătit într-o mie de feluri.
Dar acest lucru nu se termină aici, să spunem că abia a început dacă, condus de curiozitate, te pregătești să pregătești câteva dintre rețetele care, ca mostră a artei culinare din Guanajuato, sunt prezentate în același spațiu.
cajetafood din Guanajuatoguanajuatense food Necunoscutenchiladas minerasguanajuattumbagones
