Anitguo Mesón de San Francisco ne-a împărtășit această rețetă pentru a pregăti o omletă Tenexac și acum o împărtășim cu dvs., astfel încât să fiți încurajați să o preparați. Pofta buna!
INGREDIENTE
(Pentru 1 persoană)
Pentru omletă
- 2 oua
- Sare și piper după gust
- 3 linguri ulei de porumb
Pentru umplutură
- 3 linguri de ulei
- 1 cățel de usturoi
- 2 linguri de ceapa tocata marunt
- 1 linguriță epazot tocat
- 3/4 din ceașcă de huitlacoche foarte curată și tocată mărunt
- Sarat la gust
- 2 linguri de brânză manchego rasă
PREGATIREA
Într-o tigaie, încălziți uleiul și apoi cățelul de usturoi, care se îndepărtează odată ce s-a rumenit, iar ceapa este gătită chiar acolo; Apoi se adaugă epazotul, huitlacoche-ul și sarea. Se lasă să condimenteze totul foarte bine până când este specific.
Omleta. Bateți ouăle cu sarea și piperul folosind o furculiță. Uleiul este încălzit într-o tigaie mică și ouăle sunt adăugate, acestea sunt împinse înapoi cu spatele unei linguri, astfel încât să se gătească; cand sunt pe jumatate fierte, jumatate din umplutura se aseaza in centru si tigaia se absoarbe spre farfuria de servire, dandu-i o intorsatura pentru a modela omleta, apoi se acopera cu restul umpluturii, presarata cu branza si gatiti cateva secunde la gratar.
HUITLACOCHE
Ciuperca parazită care invadează urechile tinere; apare sub forma unor tumori mari care, atunci când izbucnesc, eliberează spori negri. Este comestibil și utilizat pe scară largă la prepararea multor feluri de mâncare datorită aromei sale deosebite.
NecunoscuthuitlacaromeletterecipeTenexac rețetă de omletă Tenexac
