Veți iubi aceste delicioase clătite. Iată o rețetă pe care o puteți pregăti.
INGREDIENTE
(Pentru 4 persoane)
Pentru clătite:
- 50 de grame de unt topit
- 6 ouă
- ¾ cană de făină cernută
- ½ cană de lapte
- ¼ cană de bere
- Sarat la gust
- 20 de grame de unt pentru tigaie
Umplere:
- ½ kilo de frunze de chaya
- 1 ceapa tocata marunt
- 4 linguri de ulei de măsline
- 1 cățel de usturoi presat
- 2 linguri sos de soia
- ¼ cană de smântână
- Sare și piper după gust
Pentru sosul alb:
- 4 linguri de unt de băț
- 2 linguri de făină
- 2 cani de lapte
- 1 cană de chaya fierte, tocate și stoarse
- Sare și piper după gust
- 150 de grame de brânză Manchego sau Gruyère rasă
PREGATIREA
Clătitele sunt umplute și așezate într-un material refractar, scăldate cu sosul alb, presărate cu brânză și puse la gratin în cuptor sau pe grătar.
Crepurile:
Toate ingredientele sunt amestecate și amestecate, pastele se lasă să se odihnească timp de 30 de minute și crepele se fac într-o tigaie mică din teflon, ungându-le din când în când cu unt, adăugând puține paste cu o lingură și mutând rapid tigaia În formă circulară. Se întorc și se lasă câteva secunde și se îndepărtează (trebuie să fie foarte subțiri).
Umplere:
Chaya se trece prin apa clocotită astfel încât să se gătească câteva secunde, se scoate, se scurge și se toacă mărunt și se stoarce foarte bine. Ceapa se condimentează în ulei de măsline, se adaugă chaya, sosul de soia și se condimentează un minut, se adaugă smântână și sare și piper după gust.
Sosul:
Făina se prăjește cu untul un minut, chaya, laptele fierbinte, sarea și piperul se adaugă după gust și se lasă să se îngroașe aproximativ două minute.
