REȚETĂ DE PIELE DE MIGDALE

Send

Gustul dulce al migdalelor s-a transformat într-un desert. Încercați această rețetă de la Oaxaca!

INGREDIENTE

(Pentru 8 persoane)

250 de grame de migdale curățate și măcinate
3 cani de lapte
250 de grame de zahăr
3 marquesote

Pentru sirop:

500 de grame de zahăr
1 litru de apă
2 batoane de scorțișoară
2 cani de sherry uscat

A decora:

50 de grame de migdale decojite
50 de grame de stafide
Bete de scortisoara

PREGATIREA

Migdalele se pun într-o cratiță la foc mediu cu laptele și zahărul până se îngroașă (aproximativ o oră 15 minute). Marquesotele sunt tăiate felii și un strat de marquesote înmuiat în sirop, un strat de cremă de migdale și așa mai departe până când se termină cu marquesote înmuiat în sirop este plasat într-un refractar. Piele de căprioară se întoarce pe platoul de servire și se acoperă cu crema de migdale rămasă. Se ornează cu migdalele, stafidele și scorțișoara.