Astăzi, patru grupuri etnice se stabilesc pe teritoriul Tabasco: Nahuas, Chontales, Mayaszoques și Choles. Cu toate acestea, cultura indigenă dominantă este Chontalul, deoarece multe dintre obiceiurile și credințele Tabasco se bazează pe cosmogonia sa veche, pătrunsă de trăsăturile Maya și Olmec.
Acest patrimoniu cultural determină realizarea unei varietăți de opere de artă populară. În fiecare casă indigenă, mâncarea și băuturile sunt servite în tărtăcuțe afumate, lingurile lor ceremoniale sunt frumos sculptate cu figuri pe mânere; Cedrul roșu este folosit pentru plute, iar altarele sau străzile unde se ține o ceremonie sunt decorate cu hârtie de porțelan.
În toate bisericile din regiunea indigenă Nacajuca și de pe coastă există obiceiul de a se ruga sfântului în limba chontală, în timp ce o persoană se traduce în spaniolă.
În aproape toate orașele din Tabasco se fac reprezentări ale martiriului lui Hristos în Săptămâna Mare, în principal în bisericile Tamulté de las Sabanas și Quintín Arauz unde sunt atârnate de tavan mici bărci frumos sculptate din lemn, ca mulțumire pentru favoarea primită.
Cea mai importantă sărbătoare este cea din 12 decembrie în cinstea Fecioarei din Guadalupe, căreia i se ridică altare în cartiere și colonii și în toate orașele statului. În fiecare casă în care se vizitează altarul, pelerinul este primit cu o masă rafinată care constă în general din tamale roșii și atole de fructe diferite.
Pentru fiecare sărbătoare religioasă există un majordom însărcinat cu pregătirea unei oale mari de ciocolată pe care o distribuie printre cei care participă la actele liturgice.
În Tenosique, în timpul carnavalului, se desfășoară celebrul dans al El Pocho. Indiferent dacă este sau nu o sărbătoare, în tot statul, pozolul se bea ca o băutură răcoritoare, care se servește în jícaras care se fac în Jalpa, Centla și Zapata. Capacele dure ale nucilor de cocos sunt, de asemenea, frumos sculptate, care sunt utilizate în aceleași scopuri.
Formele frumoase de paxtle, ghivece, farfurii, cupe, tămâie și comale sunt realizate în lut, uneori decorate cu pastilaje simple, care sunt în general făcute de femei în municipiile Tacotalpa, Jonuta, Nacajuca, Centla și Jalpa de Méndez, în special pentru servire și pregătiți mese ceremoniale.
Mâncarea oamenilor Tabasco este gustoasă și variată, deoarece include armadillo, tepescuintle în adobo, jicotea, pochitoque și guao (soiuri de broaște țestoase) în supe și tocană, pejelagarto prăjit; delicioasele tamale chipilín și faimoasele totoposte, pe lângă cele o mie de moduri în care sunt gătite plantanele.
Fiecare dintre cele șaptesprezece municipalități care alcătuiesc statul are propria sa festivitate și sărbători, în care oamenii se bucură cu muzică și dansuri regionale, manifestări artistice care reflectă creativitatea poporului Tabasco. Prin urmare, totul în Tabasco este artă, totul în Tabasco este cultură.
Sursa: Ghidul necunoscut Mexic nr. 70 Tabasco / iunie 2001
