REȚETĂ CEVICHE DE SNAPPER ROȘU ȘI SNOOK

Send

Faceți o ceviche specială cu rețeta de la restaurantul La Morena pe care México Desconocido o are pentru dvs. Pregătește acest snapper roșu și snook ceviche!

INGREDIENTE

(Pentru 8 persoane)

1 kilogram de snapper roșu sau file de bas foarte bine spălat
sucul a 20 de lămâi
8 roșii mici sau 6 roșii medii, curățate, curățate și tăiate cubulețe
1 ceapa medie, tocata
1 buchet mediu de coriandru, tocat
1 cană de ketchup
½ cană de ulei de măsline
Sare și piper după gust
1 cutie de chili rajas murat

A acompania:

Tortilla proaspăt făcută
Coriandru tocat
Ceapa maruntita

PREGATIREA

Fileurile de pește sunt tăiate cubulețe, eliminând orice apare negru sau roșiatic. Se scaldă cu sucul de lămâie și se lasă să se odihnească timp de patru ore. Se scurge și se spală foarte bine cu apă pentru a îndepărta excesul de lămâie, se amestecă cu restul ingredientelor, cu excepția ardeilor iute. Se condimentează cu sare și piper și ardeii murați, punându-i pe aceștia din urmă pe o farfurie separată, astfel încât fiecare oaspete să se poată servi singuri după bunul plac. Lăsați-l să se odihnească 20 de minute la frigider și serviți cu tortilla proaspăt făcute și coriandru și ceapă așezate pe o farfurie separată.