Aproximativ 300.000 de tone de miere sunt comercializate pe piața internațională pe an, Mexic participă la aceasta cu o medie de zece procente, clasându-se astfel pe locul trei ca țară exportatoare, după China și Argentina.
Principala regiune producătoare este Peninsula Yucatan, care reprezintă aproximativ o treime din producția națională și a cărei miere este exportată în mare măsură în țările Uniunii Europene.
Cea mai mare parte a mierii mexicane este exportată în Germania, Regatul Unit și Statele Unite. Astăzi se produc în lume peste un milion de tone de miere. Țările europene, deși sunt producători importanți, sunt și principalii importatori datorită acceptării mari pe care o are mierea în acea regiune geografică.
Cea mai cunoscută la nivel mondial este produsă de Apis mellifera, o specie utilizată practic în toată lumea pentru productivitatea ridicată și capacitatea mare de adaptare la diverse medii.
Fagure la fagure
Situată în sud-estul Mexicului și înconjurată de apele Mării Caraibelor și a Golfului Mexic, Peninsula Yucatán este acoperită de diferite tipuri de vegetație tropicală la altitudine mică, cum ar fi pădurile tropicale de foioase, sub-foioase și veșnic verzi, cu zone importante cu vegetație hidrofilă. spre zonele de coastă. Diferitele subtipuri și asociații de plante sunt distribuite influențate de un gradient de precipitații care variază de la 400 mm precipitații medii anuale în nord până la 2.000 mm înregistrate în sudul Peninsulei. În regiune au fost descrise aproximativ 2.300 de specii de plante vasculare.
Dulceața pădurii, miere și comerț
Apis mellifera a fost introdus în Peninsula Yucatan la începutul secolului trecut, în jurul anului 1911. Este probabil ca prima să fi fost subspecia A. mellifera mellifera, cunoscută sub numele de albina neagră sau germană. Mai târziu a venit albina italiană, A. mellifera ligustica, o subspecie care se adoptă rapid, deoarece este foarte productivă și docilă.
Apicultura în peninsulă este o activitate desfășurată practic de micii producători pentru care, în cadrul unui sistem de producție de auto-subzistență, vânzarea de miere reprezintă un aport de venit complementar.
Tehnicile utilizate sunt foarte rustice, cu puține investiții în echipamente și instruire tehnică și folosind forța de muncă a familiei. Stupii sunt stabiliți în stupine fixe în locuri strategice pentru a profita de diferitele flori, spre deosebire de alte regiuni în care apicultorii își mobilizează stupinele în funcție de vârfurile de înflorire din diferite ecosisteme. Producția de miere este posibilă în acest fel datorită bogatei flori mellifere din regiune.
Xuna’an kab, albina Maya
Albinele sunt insecte care trăiesc în colonii cu un grad ridicat de organizare socială. O singură regină trăiește în fiecare colonie și funcția sa principală este de a depune ouă, care poate fi de până la 1.500 zilnic în timpul perioadei de creștere a coloniei. Albinele unei colonii sunt recunoscute și diferențiate de alta de feromonii pe care îi produce regina lor. Dronii sunt indivizi masculini. Funcția sa este de a impregna regina; după zborul nupțial mor. Ei trăiesc doar aproximativ o lună și cei care nu reușesc să se împerecheze sunt expulzați din stup de către muncitori. Lucrătorii sunt albine de sex feminin, dar organele lor de reproducere sunt nedezvoltate. În funcție de vârstă și dezvoltare, ei îndeplinesc sarcini diferite. Aceștia curăță celulele puietului, au grijă de hrănirea larvelor și a reginei, produc și depozitează miere și polen, fac și lăptișorul de matcă cu care hrănesc regina și ceara cu care construiesc fagurii și colectează nectarul. , polen, apă și propolis. Viața unui lucrător variază în funcție de munca pe care o face, în timpul recoltei, ei trăiesc doar șase săptămâni, în afara acesteia pot trăi șase luni. Dintre aceste insecte păroase care se hrănesc cu nectar și polen care se găsesc în flori. Din cele unsprezece familii în care sunt împărțite, opt se află în Mexic, majoritatea sunt singuri și trăiesc în zonele aride ale țării. Doar unii membri ai familiei Apidae sunt cu adevărat sociali, trăiesc în colonii organizate și construiesc faguri unde își păstrează mâncarea.
Recolte și crize
Ciclul apicol este strâns legat de ciclul ploii. Principala perioadă de recoltare are loc în timpul sezonului uscat, din februarie până în mai sau iunie, în funcție de debutul ploilor. În acest timp, o mare parte din speciile de nectarifere înflorește, iar albinele produc miere în cantități suficiente pentru a-și menține populația și a acumula surplusuri în perioada de lipsă; Apicultorul recoltează această miere stocată fără riscul de a dăuna populației de albine. La începutul sezonului ploios, deși înflorirea este la vârf, gradul ridicat de umiditate nu permite albinelor să lucreze eficient, mierea recoltată în această scurtă perioadă are un grad ridicat de umiditate, unii apicultori o vând la prețuri mici și alții îl economisesc pentru a hrăni albinele în perioadele de criză.
Perioada lungă de ploaie, din august până în noiembrie, reprezintă perioada de criză pentru albine. În acest moment puține specii mellifere înfloresc, cu toate acestea, acestea sunt de o mare importanță pentru întreținerea coloniilor; mulți apicultori trebuie chiar să ofere hrană suplimentară albinelor lor. În timpul tranziției de la sezonul ploios la cel uscat, un număr semnificativ de specii încep să înflorească, oferind albinelor nectar pentru a-și consolida populațiile și pentru a se pregăti pentru perioada abundenței, este momentul recuperării.
Alte componente, cum ar fi mineralele, vitaminele și altele, sunt în mare parte responsabile de caracteristicile distinctive ale culorii, gustului și aromei acestui produs yucatecan cunoscut în întreaga lume.
Alerta
Vegetația naturală a Peninsulei a fost puternic modificată de activitățile umane, în special în nord, unde defrișările și introducerea agriculturii extinse și a creșterii animalelor au lăsat zone întinse deteriorate. Diverse studii au raportat mai mult de 200 de specii utilizate de albine, inclusiv copaci, arbuști, alpiniști și plante anuale care sunt distribuite în diferite tipuri de vegetație, de la zonele recent perturbate până la cele mai conservate păduri.
Unde să stați ...
Dacă călătoriți la Mérida, vă recomandăm noul Hotel Indigo, Hacienda Misné.
Renovată complet, această fostă hacienda ex-henequen este un vis pentru toate simțurile. Spațiul său, arhitectura, spațiile deschise, grădinile, detaliile sale fine, cum ar fi plăcile importate din Franța, vitraliile, lămpile, piscina, felinarele și oglinzile de apă vă vor înfășura într-un mediu de bun gust. Tratamentul prietenos al personalului său va fi ceea ce vă completează șederea la această fermă. Vă recomandăm suitele. Sunt cu adevărat spectaculoase.
