În sudul Tamaulipas, la o oră de Ciudad Victoria, este situat într-una dintre cele mai importante regiuni portocalii din Mexic.
Astăzi Casa Grande, așa cum se numește orașul, a devenit un hotel cu multe atracții. Istoria fermelor din zonă este foarte specială. Toți s-au specializat în originile lor în cultivarea porumbului, henequenului și citricelor. În 1932, Emilio Portes Gil fiind președintele Mexicului, a început distribuția agrară, iar în cazul Hacienda de Santa Engracia, casca era în mâinile lui José Martínez Gómez și a mamei sale, care, rămânând în ea în timpul Revoluția, au reușit să o salveze de asediul insurgenților.
De la fermă la hotel
Totul a început în 1940, când José Martínez Gómez, care studiase în Statele Unite, își invita frecvent prietenii să viziteze hacienda. A avut un mare succes, pentru că fiind chipeș și un adevărat charro mexican, petrecerile sale erau renumite în Tamaulipas, pentru curse de cai, lupte de cocoși, muzică huapangueros și acele mese de neuitat cu rețete de mâncăruri tipice din regiune. Are, de asemenea, un baraj, ceea ce îi conferă un farmec suplimentar, având în vedere apropierea de munți, se reflectă în apele sale și apusurile sunt adevărate scene de culoare. Grădinile sunt în principal livezi de portocale și avocado.
Viața în Casa Grande este plină de atmosferă. Noaptea, oaspeții se adună la barul El Cadillo pentru a petrece, cânta, juca cărți, domino și pentru a savura „vampirii”, specialitatea casei. Sala de mese Generations se remarcă prin masa sa mare de abanos, flancată de imagini impunătoare ale strămoșilor. La cârma bucătăriei se află doña Juanita, nepoata doinei Hilaria, bucătarul unchiului Pepe de 50 de ani. Trecând din generație în generație, rețetele secrete ale hacienda au fost păstrate.
Fiecare își ia calea ...
Toți descendenții primului José Martínez împrăștiat în toată Republica, în principal în Ciudad Victoria, Districtul Federal, Monterrey și San Luis Potosi, se adună pentru a sărbători Crăciunul și sfârșitul anului în Santa Engracia, trebuind să-și închidă ușile turismului pentru a găzdui familia.
În fiecare decembrie plecăm devreme din Mexico City, facem o oprire în Querétaro, unde luăm primul meu născut și familia sa numeroasă, trecem prin San Luis Potosi și marea câmpie deșertică care duce la Saltillo, apoi drumul deviază virați la dreapta în Huizache, drumul care duce la Tampico, dar când ajungeți la un indicator care spune pentru Tula și Jaumave, virați la stânga și de acolo toată lumea din mașină începe să cânte:
Mergând de la Tula la Jaumave
Am dat peste un fermier.
Era în cuaco-ul retinei
toți îmbrăcați în piele.
L-am întrebat unde se duce
și a fi leneș:
„Mă duc la Victoria”, mi-a spus el,
să-i dau o întoarcere iubirii mele. '
De la Victoria, urmând autostrada către Monterrey și la doar 30 de minute, virați la stânga, unde este gara spre Tampico și încă 20 de minute, pe drum pavat, ajungeți la Hacienda de Santa Engracia, unde întotdeauna sucuri de portocale înghețate ne așteaptă pe noi și pe toți călătorii.
Ferma Santa Engracia
Autostrada Interejidal Km. 33
De ex. Benito Juárez, Mpio. din Hidalgo, Tamaulipas.
Telefon: 01 (52) (835) 337 1658.
5 elemente esențiale
• Luați drumul către munți până la peștera Guano, unde există o stâncă mare pentru rappel și baie într-o piscină de apă limpede.
• Căutați sursa râurilor Santa Engracia și Purificación.
• Faceți o plimbare cu barca prin barajul Santa Engracia la apus.
• Beți cel puțin un suc de portocale congelat zilnic.
• Călărie în împrejurimi.
