Uneori se întâmplă să mergi într-un loc în căutarea a ceva special și, din păcate, te pierzi în imensitatea ofertei. Descoperiți cum experții noștri au călătorit în Guadalajara și au reușit să găsească cel mai bun loc pentru a savura un delicios tort înecat.
Când ni s-a cerut să mergem în Guadalajara pentru a vorbi despre prăjituri înecate, ideea de a le lipsi pe cele mai bune m-a copleșit. Uneori se întâmplă să mergi într-un loc în căutarea a ceva special și să te pierzi în imensitatea ofertei. Sunt atât de multe locuri unde să le mănânci! Și așa s-a întâmplat.
Torturile înecate de Bicicleta Au 48 de ani și, desigur, au o poveste grozavă în spate. Don José a început pe „bicicleta” sa, oferind mai multe comenzi și apoi a rămas într-un singur loc, la cererea unora și a adepților gustului său înecat. El însuși expediază prăjiturile pe strada Mexicaltzingo, în spatele WallMart. În timp ce soseau clienții, ne-au spus că sosul se face zilnic, deoarece este crud și devine acru. Birotul se întinde cu fasole zdrobită, iar carnitele sunt, așa cum ar trebui, asortate: obraz, limbă, rinichi și solid. În plus, așa cum dictează tradiția, puteți comanda și tacosuri aurii ale aceluiași carnitas, cu același sos, de altfel făcute cu chile de arbol pe care le aduc în special de la Yahualica. Adevărul este că sunt delicioase. Acestea sunt setate de la 8:30 la 18:00.
Galerii, înecate și alte delicatese
Nu puteți merge la Guadalajara și ignorați Tlaquepaque, cel mai important municipiu de ceramică din Mexic și cunoscut în întreaga lume. Pe acest site vizităm camera Monterrey, din El Parián. Acest loc este vechea piață care, din 1879, adună localnici pentru a mânca și a asculta mariachiul. În acele vremuri era obișnuit să bei „canelitas” cu alcool care nu era altceva decât ceai, scorțișoară, zahăr, rom sau coniac.
Am încercat birria de vițel, un fel de mâncare care depășește în arome și arome, care trebuie „îmblânzit” încetul cu încetul. Pur și simplu puneți condimente cu cuișoare, piper, chimen, scorțișoară, ghimbir, cimbru, oregano și frunze de dafin. Aici ei folosesc mult termenul de birria tatemada, care se referă la faptul că este coaptă și are ca rezultat o carne mai închisă la culoare. Vitelul este folosit în Tonalá. Cea de miel este mai acceptată de autostrada către Zapotlanejo.
Pozolul este o problemă separată. Fără a ne da seama dacă este originar din Guerrero sau Jalisco, știm că oamenii din Jalisco sunt foarte mândri de porumbul pe care îl produc în Zapopan, care este cu adevărat de calitate superioară. Ștampila celui pe care îl servesc în camera Monterrey nu avea buturi, picior pur.
Apoi ne-am dus la instalațiile de distilare Río de la Plata, tot în Tlaquepaque. Oricine poate fi servit cu un tur sau o degustare foarte interesantă. Proiectul promovează, de asemenea, artizanatul cu sticlă suflată. Au 15 mărci de tequila, toate de o calitate excelentă. Dos Luna, de exemplu, are 12 ani și costă două mii de dolari! O adevărată comoară. Mirosul de ananas fermentat ne-a fascinat. 30 de mii de litri la îndemână ...
Chapala și Ajijíc
Avem un mic dejun devreme în Chapala pentru a petrece o vreme lângă faimosul său lac, o senzație foarte plăcută. Am mâncat des în piață, la niște mese care se află în piața mică, tot ce vă spun însoțit de tortile de porumb lucrate manual (reevaluate de noi toți care trăim în orașele mari). După ce ne-am plimbat o vreme și am văzut cât de mult se schimbă imaginea lui Chapala (fac o plajă frumoasă pentru a se bucura de lac), am văzut oferta gastronomică care nu se oprește la fructele din lagună precum celebrul charal. Există restaurantul Cazadores (Casa Braniff), zona Acapulquito, de exemplu, este El Guayabo, unde puteți gusta gustare de marlin sau caviar Chapala care nu este altceva decât icre de pește.
Pentru a ne termina călătoria am mers la Ajijíc, la câteva minute de Chapala. Este plimbarea perfectă de duminică. Debarcaderul său mic și bucolic, străzile sale cu acele fațade atât de pline de culoare și creativitate ... se reflectă în oferta sa de locuri de mâncare și de distracție. Am vizitat Los Telares, unde am mâncat creveți cu cinci ardei și am mers la fiecare dintre magazinele lor mici de meșteșuguri și buticuri foarte speciale.
Toate astea într-un weekend ... ce nu am face și am mânca dacă am sta mai multe zile? De ce trebuie să alergăm atât de mult? Totul, astfel încât să știi unde să găsești cele mai bune prăjituri înecate în următoarea călătorie în Guadalajara, chiar dacă este un „hit and run”, ca noi.
Băuturi tipice
• Raicila litoralului
• Pumni de fructe în tot statul
• Tequila din centrul orașului și regiunea de munte
• Tuba din Autlán de Navarro
• Mezcal, hidromel și tepache în tot statul
• Cazuelas de Ocotlán și La Barca
• Frânghii de la Sayula și Tapalpa
• Tejuino din regiunea centrală
• Observarea păsărilor în tot statul
Editor al revistei necunoscute Mexic.
