REȚETĂ DE ÎMPACHETARE DIN SECOLUL AL XIX-LEA

Send

Urmați această rețetă pentru a pregăti împachetări așa cum se făcea în secolul al XIX-lea.

INGREDIENTE

(Pentru 8 persoane)

1/2 kilo de aluat pentru tortilla
250 de grame de unt
1/2 cană de ulei

Pentru umplutură

40 de grame de unt (o jumătate de bară)
2 linguri ulei de porumb
1/2 kilogram de piept fiert și mărunțit
6 ouă
Sare și piper după gust

A se termina

3 ardei serrano tocati marunt
12 măsline fără sâmburi și tăiate felii
24 migdale curățate în apă clocotită și tăiate în fâșii
25 de grame de stafide
25 de grame de nuci de pin
2 felii de șuncă, câte 25 de grame, tăiate cubulețe
2 cepe mici de coadă, felii foarte subțiri și deviate în apă rece sărată

PREGATIREA

Se fac 24 de tortile cu diametrul de aproximativ 10 centimetri, fierte pe comal și apoi umplute. Într-o tigaie, încălziți untul și uleiul de porumb, iar acolo se trec tortilele, având grijă să nu se rumenească. Se scot, se ornează cu restul ingredientelor și apoi se servesc fierbinți.

UMPLEREA

Uleiul și untul se încălzesc și se adaugă carnea; Odată ce este rumen, adăugați ouăle semi-bătute, sarea și piperul și lăsați-le pe foc până sunt fierte, dar fragede.

înfășurat secolul al XIX-lea înfășurat rețete secolul al XIX-lea

Send