Ingrediente pentru 8 persoane
16 ardei xcatic prăjiți, curățați, curățați și deschiși cu grijă ca pentru umplutură
Umplutura
2 căni de brânză de vaci
3 cani crema de branza
1/3 din cana de nuca tocata
1/3 din cana de stafide
Sare, piper și scorțișoară după gust
Pentru paste
1 sul de aluat filo
120 de grame de unt topit
Pentru sos
2 linguri ulei de porumb
1 ceapa mica tocata marunt
1 cățel de usturoi mic tocat mărunt
1 chile de arbol prăjit și tocat
1/2 kilogram de roșii prăjite, curățate și curățate
Sare și piper după gust
PREGATIREA
Ardeii iute sunt umplute. Pastele sunt separate în două straturi, care se întind cu untul topit; Acestea sunt tăiate în dreptunghiuri de dimensiunea corespunzătoare și ardeii iute sunt înfășurați cu acestea, lăsând coada afară; Sunt glazurate cu unt și coapte într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 25 de minute sau până se rumenesc. Se servesc însoțite de sosul ranchero.
Umplutura
Toate ingredientele se amestecă foarte bine.
Sosul
În uleiul fierbinte, adăugați ceapa, usturoiul și ardeiul iute, adăugați roșiile zdrobite și strecurate și sarea și piperul după gust, lăsați-l să se condimenteze până când sosul este gros.
