Faceți un paté de pește! O rețetă foarte utilă pentru a începe să îți deschizi pofta de mâncare. Poftești?
INGREDIENTE
(Pentru 10 persoane)
- 1 kilogram de file de smedregal
- ¼ litru de smântână
- ¾ litru de sos
- 6 ouă
- Sarat la gust
- 4 fâșii de slănină
Pentru sos
- 2 cani de ulei de măsline
- 4 ardei iute sau ardei grași proaspeți, curățați și tocați mărunt
- 2 ardei gras conservati tocati marunt
- 3 cepe, tocate mărunt
- 8 roșii de salată tocate mărunt
- 2 linguri de patrunjel tocat marunt
- 3 lingurițe oregano proaspăt tocat mărunt
- 6 frunze de dafin, tocate
- Sarat la gust
A decora
- Măsline înjumătățite,
- 1 buchet de patrunjel chinezesc.
PREGATIREA
Toate ingredientele, cu excepția slăninii, sunt măcinate într-un robot de bucătărie sau o mașină de tocat carne. Două forme de brioșă sunt căptușite fiecare cu două felii de slănină, jumătate din pământ este turnată în fiecare, acoperită cu folie de aluminiu, așezată într-o tavă cu apă care ajunge la o treime din matriță, acoperită cu Întoarceți tava cu folie de aluminiu și puneți-o pe foc timp de 40 de minute sau până când este setată. Acest lucru este testat prin introducerea unei scobitori în centrul pateului și, atunci când se termină, ar trebui să iasă curat. Scoateți din matriță, lăsați-l să se răcească și dați-l la frigider cel puțin o oră. Fiecare felie este feliată, ornată cu o jumătate de măsline și servită.
Sosul
În ulei, prăjiți toate ingredientele până când sosul este foarte bine gătit și „dulce”. Se macină și se strecoară într-un filtru gros apăsând solidele.
PREZENTARE
Trei felii pe farfurii individuale garnisite cu o crenguță de pătrunjel chinezesc. Se poate servi și pe un platou oval cu o grămadă de pătrunjel chinezesc.
