REȚETĂ DE OALĂ PUTREDĂ

Send

Nu vă mirați de numele acestei rețete, oala putredă este opusul complet al a ceea ce ați putea crede. Urmați această rețetă și încercați!

INGREDIENTE

(Pentru 18 persoane)

1 kilogram de pui în bucăți
1 kilogram de carne de vită pentru gătit tăiat în bucăți
1 kg de porc solid tăiat în bucăți
1 kilogram de chayote feliat gros
1 kilogram de morcov, curățat și tăiat bucăți mari
1 varză medie, tăiată în bucăți medii
½ kilo de dovlecei tăiați în două pe lungime
1 kilogram de cartofi curățați și împărțiți în patru
¼ kilo de fasole verde
½ kilo de fasole proaspătă
½ kilo de mazăre proaspătă
2 cepe tocate
4 roșii, curățate și curățate
4 ardei iute ancho
4 ardei guajillo
3 ardei xalapeño
2 xoconostle
2 crenguțe de cimbru
2 crenguțe de maghiran
2 catei de usturoi
Sarat la gust
2 căni de pulque sau după gust
1 bere
½ cană de coniac sau după gust

PREGATIREA

Carnea se gătește cu puțină apă până se înmoaie. Legumele se gătesc și cu puțină apă, având grijă să nu se gătească prea mult și să se alăture cărnii. Roșia se măcină cu pulque, ardeii înmuiați în apă fierbinte, ierburile aromate și usturoiul, se strecoară și se adaugă la cele de mai sus, se adaugă sare după gust, berea, xoconostle și se lasă să fiarbă câteva minute. până se condimentează bine, adăugați în cele din urmă rachiul, fierbeți încă 2 minute și serviți.