Ardeiul iute este originar din Mexic, America Centrală și de Sud. Aflați mai multe despre asta!
Numele provine din nahuatl, chilli și se aplică numeroaselor soiuri și forme ale plantei erbacee sau subarbustare anuale Capsicum annum, din familia Solanaceae, deși unele corespund speciilor de arbust pereneC. frutescens.
În general ajunge la 30 până la 80 cm înălțime. Tulpina este erectă, ramificată și netedă.
Frunzele sunt simple, alternative, în general ovate, întregi, netede, lucioase, scurte sau lungi pețiolate, de 5 până la 12 cm lungime.
Florile sunt hermafrodite, axilare, solitare, pedunculate, actinomorfe, rotite sau subrutine, albe, verzui sau violet; caliciul este scurt, în general pentalobulat; corola este formată din cinci petale sudate care se pot distinge prin cei cinci lobi periferici; androeciul este format din cinci stamine scurte inserate în gâtul corolei; ovarul este supero, bilocular sau tetralocular, cu locule pluviovulate și este suprapus printr-un stil simplu.
Fructul, numit și chili, este o plantă indehiscentă erectă sau pendulantă, incomplet biloculară sau triloculară, de formă și mărime variabilă, dulce sau înțepător, roșu sau portocaliu când este copt și verde, alb sau violet când este matur; Conține numeroase semințe reniforme mici, care, împreună cu placentele (venele) care le atașează de peretele fructului, conțin o proporție mai mare de oleorezină sau substanță picantă numită capsaicină.
CHILE ÎN GASTRONOMIA MEXICANĂ
Chili-ul din Mexic este esențial pentru aromarea oricărui fel de mâncare și este, fără îndoială, condimentul național prin excelență. În Mexic, sunt cunoscute mai mult de o sută de tipuri de chili, „ardeiul acestui pământ”, așa cum a numit-o Sahagún.
Ardeiul iute provoacă senzații de gust care nu pot fi clasificate drept dulci sau sărate, ci pur și simplu ca picante. Înțepăturile din gură, care se modifică și uneori chiar predomină asupra altor arome, sunt motivele pentru care sunt mâncăruri la fel de tipice precum alunița, tinga, sosul taco și indispensabilele enchiladas.
Dar, pe de altă parte, chili are proprietăți unice: este un stimulent natural, este, de asemenea, capabil să vindece anumite dureri - oamenii de știință spun că, deoarece eliberează propriile opiacee în creier - este extrem de eficient în a face față „mahmurelii”. Trezește pofta de mâncare, reduce efectele gripei, ajută la eliminarea toxinelor (pentru că te face să transpiri) și, chiar și există convingerea că, atunci când este pătată, îi face pe chelii să iasă din păr, dispare coșurile din ochi și chiar elimină vraja „ochiului rău”.
Cu toate acestea, ceea ce este adevărat este că ardeiul iute conține cantități semnificative de vitamina C și diverse minerale esențiale pentru o nutriție bună.
