Poveștile din secolul al XIX-lea ne arată că Ajunul Crăciunului a fost sărbătorit în mod similar cu astăzi. S-au sărbătorit atât bonusul de Crăciun, cât și masa cocoșului; hanurile se separaseră deja de ritualul religios.
După începutul sărbătorilor din decembrie din secolul al XVI-lea, o recenzie din „Jurnalul lui Gregorio M. Guijo” din 1650 ne spune despre sărbătorile de Crăciun:
În acea zi, toți locuitorii orașului au pus în ferestrele caselor lor un pachet de Maicii Domnului și alte picturi ale Majestății sale pe pânze, cu o devoțiune deosebită și împodobite cu multe lumini, astfel încât noaptea să fie foarte întunecată străzile foarte clar și foarte devotat; Și mulatri, negri, mestizii și indieni s-au adunat la răscrucea acestui oraș și cu voce tare s-au rugat rozariul Maicii Domnului, în genunchi, iar pe străzi băieții au mers într-o echipă, mulți dintre ei, și oameni de toate vârstele.
Liturghia de bonus de Crăciun a fost sărbătorită dimineața, în timpul novenei și a doua la 12 pm pe 24. Primele nu au caracterul care le distingea astăzi, la fel ca muzica murgelor și versurile care erau ei au cantat.
Astăzi nu mai este obișnuit să mergi la masa bonusului de Crăciun. Ajunul Crăciunului este o sărbătoare strict de familie, hanul este organizat cu aceleași rituri și cântece ca cele descrise mai sus până este momentul să „punem copilul în pat”. Figura Domnului Copil este purtată de obicei de una sau două tinere într-un coș, tavă sau pânză; Se formează o procesiune de participanți, care cântă cântece de leagăn și colinde de Crăciun și apoi Copilul Iisus este așezat în iesle, unde rămâne până pe 2 februarie. Anterior era obișnuit ca preotul, un prieten al familiei, să pună copilul în pat.
Cu cântece, Copilul Hristos este așezat în pătuțul său, după ce fiecare musafir l-a sărutat, familia rămâne în jurul nașterii cântând colinde de Crăciun. Acestea au evoluat în timp, deși „Adeste fidelis” și „Noaptea tăcută” sunt încă interpretate.
