Mexicul este o țară cu o cultură foarte bogată și nuanțată. Cu tradiții frumoase care dezvăluie influența culturilor precolumbiene și a europenilor care au ajuns pe continent în secolul al XV-lea.
Unul dintre elementele în care diversitatea culturală a Mexicului este cea mai apreciată este gastronomia sa. În diferitele feluri de mâncare se observă o culoare impresionantă, precum și un condiment rafinat și o aromă imbatabilă.
Iată o listă cu cele mai reprezentative 15 feluri de mâncare tradiționale din bucătăria mexicană pe care ar trebui să le încercați.
1. Chile în Nogada
Acesta este un fel de mâncare delicios originar din statul Puebla, un reprezentant fidel al aromelor bucătăriei mexicane.
Prezentarea sa este frumoasă, foarte bine gândită pentru a reprezenta culorile steagului mexican: verde, alb și roșu.
Se prepară luând un ardei poblano și umplându-l cu o tocană care poate fi făcută din carne de vită sau de porc, amestecată cu unele fructe precum ananas, măr sau pere. Ardeiul iute este acoperit cu nogada (sos făcut cu nuci), rodia este așezată deasupra și garnisită cu pătrunjel.
2. Enchiladas
Enchilada are un loc privilegiat printre mâncărurile tradiționale mexicane, în care tortilla de porumb are, de asemenea, o importanță, deoarece este cea care înconjoară toată aroma bogată pe care o ascunde acest delicios fel de mâncare.
Acest fel de mâncare este foarte ușor de preparat. Veți avea nevoie doar de o tortilla de porumb cu ceva umplutură (de obicei o tocană preparată cu pui, carne sau fasole), iar deasupra enchiladele sunt acoperite cu un sos de chili și, uneori, cu brânză.
În cele din urmă, se pune la cuptor pentru a grati brânza cu sosul de chili. Acum trebuie doar să te bucuri de această încântare.
Un fapt foarte interesant este că există multe varietăți de enchiladas, cum ar fi elvețianul, în care brânza este înlocuită cu smântână; sau cea de aluniță, care este scăldată în ardei poblano.
3. Tacos
Taco-ul este ambasadorul excelenței gastronomiei mexicane. În toate părțile lumii este recunoscut și foarte apreciat. Orice restaurant cu mâncare mexicană bună ar trebui să aibă o varietate de tacos în meniul său.
Se compune din tortilla subțire de porumb, care sunt pliate în jumătate și pot conține diverse umpluturi.
Există carne de vită, porc sau pui și chiar și cele care sunt pur vegetariene. Se mănâncă însoțite de diverse sosuri precum guacamole sau sos roșu din ardei iute.
Taco-urile cu diferite ingrediente sunt servite în diferitele regiuni din Mexic. De exemplu, în Baja California este obișnuit să găsești tacos umplut cu pește sau fructe de mare.
Citiți, de asemenea, ghidul nostru cu cele mai bune 15 tacos din Tijuana pe care trebuie să le încercați
4. Quesadillas
Acesta este un fel de mâncare tradițional care nu lipsește în mesele mexicane.
Este în mod tradițional o tortilla de porumb (poate fi făcută și din făină de grâu) care este îndoită în jumătate și umplută cu brânză pentru a o pune ulterior la grătar, topindu-i interiorul.
Quesadilla este strict brânză, deși au apărut versiuni cu umplutură de carne, pui sau legume.
5. Huarache
Acest fel de mâncare tradițional amintește de cultura pre-hispanică datorită faptului că prezentarea sa seamănă cu „huaraches”, o piesă de încălțăminte pe care aborigenii o foloseau.
Este un fel de mâncare relativ tânăr, deoarece, potrivit celor care au pătruns în originile sale, are 75 de ani. Cu toate acestea, într-un timp atât de scurt a reușit să-și câștige locul printre mâncărurile tradiționale mexicane.
Se compune dintr-o tortilla de porumb groasă, alungită, care este acoperită cu diverse toppinguri, printre care se remarca branza, legumele, fasolea si tocanele pe baza de vita sau porc.
Trebuie să clarific că topping Depinde de gusturile fiecăruia.
6. Guacamol
Originile sale sunt pre-hispanice. Numele său provine de la ahuacatl (avocado) și molli (aluniță sau sos).
Este un ingredient care nu lipsește pe mese și este recunoscut în întreaga lume (pentru savoare și versatilitate) ca un reprezentant demn al gastronomiei mexicane, în ciuda faptului că nu este un fel de mâncare în sine, ci o parte.
Se folosește pentru a însoți tocanele, tacos, burritos sau pur și simplu pentru a-l mânca cu nachos.
Se compune dintr-un sos gros al cărui ingredient principal este avocado, care îi conferă culoarea verde caracteristică. Există mai multe rețete, dar originalul include (în afară de avocado): chili verde, roșii, ceapă, suc de lămâie, coriandru, usturoi și sare.
Variațiile pot fi preparate prin adăugarea de legume și chiar fructe.
Citiți și ghidul nostru cu cele mai bune 10 restaurante cu fructe de mare din Guadalajara
7. Chilaquile
Acesta este un fel de mâncare care funcționează bine pentru gustări sau pentru un mic dejun bun.
Este alcătuit din pototos, care sunt tortilla de porumb crocantă, mici și tăiate în triunghiuri (astăzi cunoscute sub numele de nachos), însoțite de sosuri roșii sau verzi de chili.
Este obișnuit ca aceștia să aibă alți însoțitori, cum ar fi pui, vită sau porc, chorizo, brânză, ou, fasole, printre altele. Este un must-have la petreceri și întâlniri datorită simplității și pregătirii rapide.
8. Burritos
El este un alt ambasador al gastronomiei mexicane din lume. Există unele controverse cu privire la originea termenului. Unii spun că provine din statul Guanajuato, alții că își datorează numele faptului că forma sa seamănă cu pachetele purtate de măgari.
Cea mai acceptată versiune este cea care atribuie numele domnului Juan Méndez, care le-a vândut în timpul Revoluției Mexicane.
Acceptarea oamenilor a fost atât de mare încât domnul Méndez a cumpărat un măgar pentru a putea transporta numărul mare de comenzi, astfel încât clienții au început să le numească „burritos”.
Se compune dintr-o tortilla subțire din făină de grâu, rulată într-o formă cilindrică, care este umplută cu fasole amestecată și carne prăjită. De asemenea, puteți aduce legume.
Rețetele sunt foarte variate, deși includ întotdeauna fasole în umplutură. Acestea pot fi însoțite de multe alte ingrediente.
9. Tamale
Preparat reprezentativ al gastronomiei mexicane. Tamala este un accesoriu în festivități, în special Ziua Candelelor, pe 2 februarie a fiecărui an.
Se face din făină de porumb umplută și este înfășurată în coji de porumb și aburită.
Căptușeala se poate modifica în funcție de regiunea țării. De exemplu, în Baja California este obișnuit să le umpleți cu carne de pui, măsline, ulei de măsline și stafide; în statele nordice umplutura este benzi de carne și sos de chili uscat.
10. Pește Zarandeado
Are originea pe insula Mezcaltitán, aparținând statului Nayarit, deși este mâncată de-a lungul coastei Pacificului.
În ciuda numărului mare de pești care pot fi găsiți în Nayarit, idealul pentru acest fel de mâncare este snapper, deoarece are puțină grăsime și nu pierde uscăciunea atunci când este pus pe grătar.
Preparatul constă în condimentarea peștelui cu suc de lămâie, usturoi și alte condimente. Înainte de a-l așeza pe cărbuni, acesta trebuie lăcuit cu un amestec de muștar, maioneză, chili și sos de soia. Rezultatul este o delicatesă cu un amestec imbatabil de arome.
11. Cochinita Pibil
Are originea în statul Yucatán. A fost pregătit încă de pe vremea cuceririi și a rezistat de-a lungul anilor ca unul dintre preparatele tradiționale reprezentative pentru această zonă a țării.
Gătitul tradițional implică utilizarea unui cuptor de pământ, ceea ce contribuie la conferirea acestuia de aroma specifică pe care o are acest fel de mâncare.
Înainte de a introduce carnea de porc în cuptor, acesta trebuie să fie marinat cu achiote și înfășurat în frunze de banană. Însoțirea tradițională a acestui fel de mâncare delicioasă este ceapa roșie în portocală acră și piper habanero. La fel, poate fi însoțit cu orez alb și tortilla de porumb.
Este un fel de mâncare delicios. Dacă gătitul se face cu metoda tradițională, gustul va fi antologie.
12. Pozole
Are originea în timpurile prehispanice. Numele său provine din cuvântul nahuatl pozolli, care înseamnă „fiert”. Și nu există niciun cuvânt care să se potrivească mai bine acestui fel de mâncare, deoarece este practic un bulion fiert.
Se prepară cu boabe de porumb din soi cacahuacintle, care sunt supuse anterior unui tratament cu hidroxid de calciu pentru a pierde coaja care le acoperă. Mai târziu se spală și se pun la fiert din nou până se sparg.
Bulionul, pe lângă porumb, conține carne de vită sau de pui și este condimentat cu alte ingrediente precum ceapa, lămâia, ridichea sau avocado.
Există diferite soiuri de pozole, Totul va depinde de ceea ce aveți: pozole roșu, cu guajillo chili; pozole alb, preparat numai cu bulion de carne și porumb; în cele din urmă, pozole verde făcut cu roșii.
Este un fel de mâncare delicios de care mexicanii sunt foarte mândri și cu un motiv întemeiat, deoarece aroma sa este excepțională.
13. Tlacoyos
Este un fel de mâncare tradițional mexican care, ca multe altele, este un vestigiu al timpurilor prehispanice.
Porumbul este protagonistul acestui fel de mâncare. Se compune dintr-o omletă groasă din această cereală, de formă ovală, care este umplută cu diverse ingrediente, în funcție de gustul fiecărei persoane. Poate fi umplut cu fasole sau fasole gătită, printre altele.
Pentru a-l servi, deasupra se poate pune un complement precum o tocană, legume sau un sos de chili.
14. Carnitas
Este unul dintre cele mai comune și mai versatile feluri de mâncare din mâncarea mexicană. Poate fi servit în mai multe moduri și cu o mare varietate de acompaniamente.
Se prepară cu carne de porc care se prăjește în untura proprie, de preferință în oale de cupru. Înainte de a găti carnea, este condimentată cu sare și tequesquite. Odată ce carnea este gătită, un amestec care poate conține suc de portocale, lapte, apă și bere se adaugă în oală.
Pot fi servite în tacos și fajitas, însoțite de sosuri tradiționale precum guacamole sau sos de chili.
15. Aluniță
Alunița este unul dintre reprezentanții maximi ai gastronomiei mexicane. Este cunoscut în interiorul și în afara Mexicului ca o opțiune excelentă pentru a crea mâncăruri delicioase în care este protagonist.
Rețeta originală a alunițelor avea cel puțin 100 de ingrediente, deși astăzi nu sunt atât de multe. Printre aceste ingrediente putem menționa: diverse tipuri de ardei iute, roșii, iarbă sfântă, avocado, aluat de porumb, ciocolată și arahide, printre altele.
Alunița este utilizată în principal pentru a acoperi carnea precum puiul, curcanul sau carnea de porc. Ar trebui să fie ca o pastă omogenă și densă de culoare închisă.
Aici aveți doar o mostră a celor mai bune feluri de mâncare tradiționale din bucătăria mexicană, una dintre cele mai recunoscute din lume.
Cu o aromă și un condiment inconfundabil, îi face pe cei care îl gustă să se îndrăgostească, lăsându-i să vrea să repete. Așa că mergeți mai departe și încercați aceste feluri de mâncare delicioase, nu veți regreta.
Cum ați găsit aceste informații? Vă invit să lăsați un comentariu și să ne anunțați întrebările sau experiența dvs.
