REȚETĂ PIPIAN ROȘU

Send

INGREDIENTE

(Pentru 12-14 persoane)

2 1/2 kilograme de carne de porc (pulpă sau loin)
2 morcovi
1 băț de țelină
1 ceapă mare, înjumătățită
2 catei de usturoi
3 crenguțe de pătrunjel

Pentru sos:

250 de grame de porumb cacahuazintle
250 de grame de semințe de dovleac cu coajă
250 grame de ardei iute ancho dezvelite
100 de grame de untură
2 catei de usturoi
1 băț de scorțișoară
2 cuișoare
2 litri de bulion unde a fiert carnea
Sare și piper după gust

PREGATIREA

Carnea se gătește cu legumele până se înmoaie. Se îndepărtează.

Sosul:

Într-o tigaie mare, încălziți jumătate din unt, acolo porumbul, semințele și chili-ul se sotează. Adăugați jumătate din bulion și lăsați totul să se înmoaie; apoi se macină cu condimentele și se strecoară. Într-o cratiță, încălziți restul de unt și adăugați stratul și restul de bulion. Lăsați-l pe foc până crește grăsimea, apoi se adaugă carnea tăiată în bucăți și aroma este rectificată. Dacă este prea gros, adăugați mai mult bulion. Se poate face și cu pui.

pui pipian rosu in reteta pipian pipian

Send