REȚETĂ TAPATÍAS ENCHILADAS

Send

Enchiladele au o varietate bogată în Mexic. Faceți cunoștință cu rețeta tapatías enchiladas, o rețetă din Guadalajara pe care trebuie să o încercați!

INGREDIENTE

(Pentru 4 persoane)

150 de grame de chili guajillo
1 ceapa medie
1 cățel de usturoi
Sarat la gust
ulei de porumb pentru prăjit
12 tortilla medii sau 16 mici
350 de grame de brânză proaspătă s-au sfărâmat

A decora:

½ salată de caise, feliată subțire
150 de grame de brânză proaspătă s-au sfărâmat
1 ceapă medie feliată subțire și deviată în apă

PREGATIREA

Ardeii iute sunt curățați, dezveliți și înmuiați în apă foarte fierbinte timp de 15 minute; apoi se macină cu ceapă, usturoi și sare; se strecoară și se prăjește în două linguri de ulei fierbinte. Când sosul este specific și bine condimentat, se scoate de pe foc. Tortilele se trec prin sos și se prăjesc rând pe rând într-o tigaie cu ulei încins. Se umplu cu brânza, se înfășoară, se așează pe un platou și se presară cu brânză, apoi salată și, în final, roțile de ceapă bine scurse. Se servesc imediat.

Notă: Umplutura poate fi făcută și din pui sau carne de porc fierte mărunțită.