CARNE ÎN PULQUE TENEXCAC

Send

O modalitate foarte diferită de a însoți un fel principal.

1 1/2 kilo de filet de vită Ulei de porumb pentru prăjit 1 1/2 litri de pulque bun Pulbă de pulbere de sare și piper după gust 5 ardei iute ancho, curățați și tăiați în fâșii subțiri cu foarfeca

PREGATIREA

Carnea se rumeneste foarte bine pe toate părțile, pulque-ul, bulionul, sarea și piperul se adaugă după gust, iar când fierbe se adaugă ardeii i se gătesc acoperite până se înmoaie foarte tare.

Sursa: Aeroméxico Tips No. 20 Tlaxcala / vara 2001