Monte Xanic a intrat în istorie ca vină mexicană care a lansat primul vin Premium. Dar există multe alte lucruri interesante pe care ar trebui să le știți despre această cramă de succes Guadalupana.
Cum a apărut Monte Xanic?
În 1987, Hans Backhoff, pasionat de viticultură, era în Valea Guadalupe visând la un proiect de înființare a unei companii de vinuri care să servească piața vinurilor fine și cu propria personalitate. A găsit un deal lângă un mic lac și a știut că podgoria viselor sale va crește acolo.
Corasii sunt un popor indigen mexican care trăiește predominant în statele Nayarit, Jalisco și Durango, a căror limbă, Cora, este vorbită în prezent de mai puțin de 30.000 de oameni.
Unul dintre cele mai poetice cuvinte în limba Cora este „xanic”, care înseamnă „floare care răsare după prima ploaie”, iar Hans Backhoff nu ar fi putut adopta un termen mai bun pentru a-și identifica casa de vinuri.
Podgoriile Monte Xanic sunt situate în coridorul viticol Guadalupano, în Peninsula Baja California, la aproximativ 15 km de ocean și la 400 de metri deasupra nivelului mării, un mediu mediteranean imbatabil pentru a produce struguri nobili de înaltă calitate.
Afacerea se află acum în mâinile lui Hans Backhoff Jr., care era un băiat de 10 ani care și-a însoțit tatăl în turneu în acea zi norocoasă de acum 30 de ani și care la acea vreme nu se imagina între vii, ci pescuia în bonito lac, vis care s-ar împlini și el.
De ce Monte Xanic a avut atât de mult succes pe piața vinului mexican?
În cele trei decenii care s-au scurs între 1987 și 2017, Monte Xanic a reușit să se poziționeze ca un brand de prestigiu, în special pe piața vinurilor tinere, de cerere în creștere și consum ușor.
Una dintre măsurile care favorizează sănătatea podgoriei și calitatea strugurilor Monte Xanic este controlul computerizat al irigației viilor, cu senzori localizați în rădăcini, care raportează nivelurile de umiditate și necesitatea irigării.
O altă strategie aplicată este colectarea și controlul calității apei utilizate. Apa folosită de Monte Xanic provine din mai multe fântâni din regiune, dar nu merge direct la podgorie.
Apa din fiecare fântână este condusă separat către un lac, unde deversarea în rezervor este controlată în funcție de calitatea fiecărei surse, în special în ceea ce privește nivelul de concentrație a sărurilor. Acest lucru asigură o apă de calitate optimă pentru plantație.
Care sunt roșii de top din Monte Xanic?
Un succes memorabil Monte Xanic a venit cu Gran Ricardo, un vin roșu în ediție limitată de 850 de cutii pe an, numit în onoarea unui mare prieten al casei. Acest mare vin, icoana cramei, a fost apreciat cu 90 de puncte de către celebra revistă Entuziast al vinului, una dintre cele mai importante reviste internaționale din sector.
Gran Ricardo este rezultatul unui amestec de 63% Cabernet Sauvignon, 27% Merlot și 10% Petit Verdot și este maturat timp de 18 luni în butoaie de stejar francez. Este de culoare granat cu tonuri de rubin, curat și luminos.
Oferă nasului arome fine și elegante de fructe negre, cassis, afine, violete, hibiscus, ardei, precum și indicii de lemn dulce, cacao, tutun, fond de lactate, scorțișoară, plante aromatice și balsamice.
Este un vin condamnat, untuos, cu volum mare, aciditate proaspătă, căldură alcoolică și persistență îndelungată. Taninurile sale sunt dulci și coapte.
Gran Ricardo este ideal pentru a însoți bucăți fine de carne, friptură de vită, miel, coapse la cuptor, foie gras, carne de vânat precum mistreț și carne de vânat, brânzeturi mature, somon și tocană cu leguminoase.
Pentru a se asocia cu mâncarea mexicană, experții sugerează în special chiles en nogada. Marele Ricardo are un preț de 980 de dolari, investiție care merită cu mult, la fel ca în cazul Marelui Ricardo Magnum, deoarece acestea au un potențial de stocare de peste 20 de ani.
Cum este Marele Ricardo Magnum?
Acest produs superb al liniei emblematice Don Ricardo de Monte Xanic are o ușoară variație în amestecul de struguri Cabernet Sauvignon / Merlot / Petit Verdot, care este 65/25/10 și nu 63/27/10 ca în clasicul Gran Ricardo. Amestecul se face după un proces riguros de degustare și evaluare.
La fel ca partenerul său, are o capacitate de depozitare care depășește 20 de ani, astfel încât cheltuielile de 2.000 USD într-o sticlă, mai degrabă decât o cheltuială, reprezintă o investiție.
Gran Ricardo Magnum este maturat 18 luni în butoaie de stejar francez și oferă ochilor o frumoasă culoare granat cu atingeri de rubin, pe lângă puritatea și strălucirea sa.
Nasul său intens și franc este un compendiu de arome rafinate și rafinate de fructe negre, cireșe, cassis, afine și violete. Are note de lemn dulce, cacao, tutun, fond de lapte, scorțișoară, rozmarin, vanilie, pâine prăjită, piper, cuișoare și balsamic.
Are un atac lin asupra palatului și învelește întregul palat, cu aciditate proaspătă, taninuri dulci și un corp catifelat. Combinarea sa optimă este cu tăieturi care au un sos complex, cărnuri cu personalitate precum miel, mistreț și carne de vânat și brânzeturi intense.
Are Monte Xanic roșii la prețuri mai mici?
Unul dintre marile succese ale casei a fost Cabernet Franc Limited Edition, prima etichetă sub responsabilitatea principală a lui Hans Backhoff Jr.
Ediția limitată Cabernet Franc este un bulion neted care lasă pe nas arome foarte vii de căpșuni și zmeură, cimbru, ardei roșu, frunze de dafin, ardezie, lemn tânăr, balsamic și vanilie; o intensitate aromatică pe care moștenitorul casei Monte Xanic o atribuie procesului de pre-macerare la rece adoptat pentru producția sa.
Este de culoare roșu cireș, cu tonuri violete, halat mediu, curat și luminos. În gură este vinos cald, cu taninuri bine definite și aciditate proaspătă, echilibru bun și persistență considerabilă. Este foarte bine asociat cu fripturi, risotto cu rață, capră și brânzeturi îmbătrânite. Prețul său este de 600 de dolari.
În linia de vinuri Calixa există două vinuri roșii bune care pot fi cumpărate cu 290 USD, Cabernet Sauvignon Syrah și 100% Syrah. Primul are proporții 80/20 printre strugurii numiți și petrece 9 luni în butoaie de stejar francez.
Acest vin conform și ieftin este bun pentru a însoți mâncarea urbană, cum ar fi hamburgeri, pizza și paste bologneze, combinându-se, de asemenea, cu mâncare asiatică nu foarte condimentată, carne de pasăre și coală de porc.
Calixa Syrah este un vin sincer și parfumat pe nas, care pe gust se simte uscat și cu aciditate proaspătă, echilibrat și cu o bună persistență. Acest nectar este recomandat în special să se asocieze cu tacos de friptură de flanc, tacate marinat, tacos marlin și supă de chorizo, printre alte feluri de mâncare din bucătăria mexicană.
Alte etichete cu preț convenabil sunt Monte Xanic Cabernet Blend (495 $), Cabernet Sauvignon (420), Cabernet Sauvignon Merlot (420), Merlot (420), Ediție limitată Malbec (670), Ediție limitată Syrah Cabernet (600 ) și ediția limitată Syrah (600).
Ce poți să-mi spui despre vinurile albe de pe Monte Xanic?
Un alt succes al Monte Xanic este Chenin-Colombard, o etichetă care a obținut 87 de puncte Entuziast al vinului și care este în prezent disponibil pentru cumpărare la un preț fantastic de 215 USD. Acest vin galben lime, cu urme verzui, este realizat cu 98% Chenin Blanc și 2% Colombard
Pe nas lasă arome sincere și intense de ananas, tei, litchi, guava, mango, măr verde, banană și flori albe lăptoase.
Chenin-Colombard este bine structurat, cu aciditate proaspătă, alcool ușor și persistență remarcabilă și își lasă în special aromele tropicale, precum și cardamomul și lemnul dulce.
Este un companion excelent pentru ceviche, fructe de mare, brânzeturi proaspete, pește cu aromă ușoară, sushi, sashimi, carpaccio și salate cu citrice. Dacă doriți să combinați cu mâncarea tradițională mexicană, Chenin-Colombard se potrivește foarte bine cu pipián și pozole alb.
Monte Xanic Chenin Blanc Late Harvest este un vin galben lămâie cu tonuri verzui. Are un nas proaspăt și intens, cu arome de fructe coapte, precum pere de apă, ananas și mango, cu linii de miere, caramel și flori albe și lăptoase, precum floarea de portocal și magnolia.
În gură este moale, semidulce și cu un corp fraged, confirmând aromele de la nivelul palatului. Se amestecă în mod corespunzător cu salate care includ fructe citrice, brânzeturi întărite, deserturi precum prăjituri cu mere, clătite, înghețată de vanilie, sorbet din fructe de pasiune, cremă catalană, profiterole, mousse de mango și ciocolată neagră, printre altele.
Muntele Xanic Chenin Blanc Late Harvest are un preț de 250 USD. Alți albi Monte Xanic sunt Chardonnay (350 USD), Viña Kristel Sauvignon Blanc (270) și Calixa Chardonnay (250).
Există un Monte Xanic roz?
În cadrul liniei Calixa, Monte Xanic are Grenache, un vin rosat realizat 100% cu acest strugure care necesită climat uscat și cald, precum cel din Peninsula Baja California.
Este un vin cu o culoare atractivă de rodie, cu tonuri violete, foarte curat și cristalin. Oferă prospețime și intensitate aromelor în nas, cu prezență fructată de căpșuni, zmeură, cireșe roșii, coacăze, citrice și banane, completate de o gamă florală în care sunt percepute liliacii și violetele, cu o asociere de fenicul și lemn dulce negru.
În gură se simte uscat, cu aciditate sinceră, moliciune alcoolică, corp bun, echilibrat și moderat persistent. Este un partener excelent pentru unele feluri de mâncare mexicane, cum ar fi chiles en nogada, pozole roșu și tostadas de tinga.
Sperăm că acest ghid către Monte Xanic vă va fi util în următoarea călătorie în Valle de Guadalupe. Ne revedem foarte curând!
Ghiduri pe Valle De Guadalupe
Ghid complet pentru Valle De Guadalupe
Cele mai bune vinuri din Valle De Guadalupe
