REȚETĂ OUĂ VIRREY DE MENDOZA

Send

Urmați această rețetă simplă și pregătiți câteva ouă de Virrey Mendoza. Pofta buna!

INGREDIENTE

(Pentru 1 persoană)

1 tortilla proaspăt făcută
1 lingura de fasole prajita
1 ou, ulei de porumb pentru prăjit
1 felie de sunca

Pentru sos

1 roșie mare tăiată în patru
1 piper serrano
¼ ceapa mică
1 frunză epazotă
Sarat la gust
1 lingura ulei de porumb

A decora

1 lingură de ranchero sau brânză maturată sfărâmată
2 felii de avocado
1 crenguță de pătrunjel proaspăt

PREGATIREA

Tortilla este încălzită, pielea este ridicată foarte atent, având grijă să nu se rupă, se întinde în interior cu fasolea prăjită, se adaugă un ou crud și tortilla se prăjește în suficient ulei fierbinte, se scoate cu atenție cu o lingură mică și Se așază pe farfurie pe felia de șuncă, se scaldă în sos, se presară cu brânză și se ornează cu avocado și pătrunjel.

sos

Gatiti rosia cu ¼ cana de apa, ardeiul iute, ceapa, epazotul si sare dupa gust. Se amestecă, se strecoară și se prăjește 2 minute în uleiul fierbinte.