Brânză Edam la cuptor umplută cu carne tocată. O rețetă delicioasă!
INGREDIENTE
(Pentru 6 persoane)
- 1 brânză tip Edam de aproximativ două kilograme
Pentru picadillo:
- 1 kilogram de carne de porc măcinată
- 1 ceapă, pătrată
- 2 catei de usturoi
- 2 frunze de dafin
- 2 crenguțe de oregano după gust
- 1 ceapă tocată mărunt
- 1 cățel de usturoi
- 4 linguri de untură
- 400 de grame de roșii curățate, curățate și tocate
- 1 ardei gras, tocat
- ½ linguriță scorțișoară măcinată
- 4 ardei grași
- ¼ ceașcă de oțet
- 1 ou fiert tare, fiert și tocat
- 50 de grame de stafide
- 50 de grame de migdale decojite și ascuțite
- 50 de grame de măsline fără sâmburi și tocate
- 3 linguri capere
Pentru col:
- 1 litru de bulion unde a fiert carnea
- 100 de grame de untură
- ½ cană de făină
- Bulion de pui pudrat după gust
Pentru sosul roșu:
- 1 lingură de untură
- 1 ceapa medie
- 1 ardei gras și 1 cățel de usturoi tocat mărunt
- 8 roșii medii, curățate, curățate și tocate
- 1 lingură capere
- 2 linguri de măsline fără sâmburi și tocate
- Sare și piper după gust
PREGATIREA
Pentru picadillo:
Carnea se fierbe cu ceapa împărțită în patru, cele 2 căței de usturoi; frunze de dafin, oregano și sare după gust. Se scurge și se lasă deoparte bulionul. În unt, ceapa, usturoiul și ardeiul gras sunt condimentate; Adăugați restul ingredientelor, sare și piper după gust, lăsați totul să se condimenteze foarte bine și adăugați carnea, lăsând focul câteva minute.
Pentru col:
Bulionul este încălzit și se adaugă untul, făina și supa de pui pudră, totul se amestecă foarte bine cu un tel de sârmă.
Sos roșu:
În unt, adăugați ceapa, ardeiul gras și usturoiul, adăugați roșiile, caperele și măslinele și lăsați totul să se condimenteze foarte bine până când sosul este specific și roșiile nu au gust crud.
Brânza este îndepărtată cu un cuțit fin, pielea roșie, un capac mic este tăiat deasupra și este umplut, lăsând un perete cu o grosime de 1½ până la 2 cm, este umplut cu tocat, acoperit, învelit într-o cârpă pătură de cer, legată și coaptă într-o baie de apă într-un cuptor preîncălzit la 170 ° C timp de aproximativ 30 de minute.
PREZENTARE
Brânza este așezată pe un platou, înconjurată pe o parte de Kol și pe cealaltă cu sosul de roșii.
Poate fi servit ca un fel principal de mâncare însoțit de tortillas pentru a face tacos sau, de asemenea, ca o gustare însoțită de un aperitiv.
picadilloedam brânză umplută brânză yucatecan brânză umplută
