Urmând această rețetă puteți prepara un delicios chamorro al guajillo. Bucură de ea!
INGREDIENTE
Pentru Chamorros: 8 cozi de porc, 2 foi de dafin, 3 crenguțe de oregano, 2 crenguțe de cimbru, 1 bucată de ceapă, 2 căței de usturoi, sare după gust.
Pentru sos: 4 roșii prăjite, 1 ceapă mică prăjită, 2 căței de usturoi prăjiți, 7 ardei iute pasilla prăjiți și jupuiți, 3 linguri de susan prăjit, 1 vârf de chimen, 6 frunze de epazot, 1 foi de dafin, 3 cuișoare, sare și piper după gust, 1 lingură de untură sau ulei de porumb. Pentru 8 persoane.
PREGATIREA
Chamorros-ul se pune la fiert cu toate ingredientele și apa de acoperit până când sunt foarte moi. Carnea este scoasă din bulion și mărunțită în bucăți mari. Se pune în sos, se fierbe și se servește însoțit de orez alb cu aritos șic și morcovi tăiați.
sos: Toate ingredientele sunt măcinate împreună, cu excepția untului, dacă este necesar adăugați puțin din bulionul unde a fost gătită carnea și strecurați-l. Untul este încălzit și sosul este condimentat acolo, carnea se adaugă și se lasă să fiarbă câteva minute.
PREZENTARE
Pentru a servi cahmorro al guajillo, faceți un fir de orez și așezați carnea cu sosul său în centru.
